Лавровый лист получают высушиванием листьев вечнозеленого дерева благородного лавра, произрастающего в Крыму и на Кавказе. Лучшим является лавровый лист осеннего сбора, двухлетнего и более возраста, высушенный в тени. Листья продолговатые, зеленого цвета разных оттенков, целые, блестящие. Вкус слегка горьковатый, аромат приятный. Допускаются до 4% веточек и до 2% желтых листьев. Расфасовывают его в бумажные пакеты весом 25-100 г.
Применяют лавровый лист при консервировании, мариновании, солении и в кулинарии.
Лавровый лист, имеющий посторонний запах и зараженный вредителями или грибком, в продажу не допускается.
| UP |
