Кардамон представляет собой высушенные плоды растения семейства имбирных. Плоды - трехгнездовые, овальной формы коробочки от белого до кремового цвета. В коробочках находятся до 20 штук семян, которые содержат до 8% эфирного масла. Вкус острожгучий, аромат пряный. Не допускаются плоды гнилые, плесневелые, с посторонним запахом. В продажу кардамон поступает в виде целых плодов и молотый. Упаковывают его в картонные коробочки и стеклянные пробирки. Используют в колбасном и ликеро-водочном производстве, кулинарии, парфюмерии и медицине.
другие материалы по теме:
Приправы
Имбирь
Лавровый лист
Корица
| UP |
