Опубликовано: Март 26, 2011

Отделение сливок путем центрифугирования

Обезжиривание - процесс медленный и периодический. Чтобы его ускорить и сделать непрерывным, прибегают к центробежной силе. Отметим, что при центробежной сепарации скорость отделения сливок изменяется в зависимости от расстояния между частицами и центром барабана.

Вместе с тем сепарация далеко не всегда происходит в ламинарном режиме: очень часто процесс протекает в турбулентном или промежуточном режиме. В этих условиях скорость перемещения жировых шариков уже не выражается предыдущей формулой.

 

Краткий исторический обзор

Первые попытки использовать центробежную силу для сепарирования сливок были сделаны в Германии в 1859 г. Фушем. Однако только в 1874 г. другой немецкий специалист Лефельдт приступил к разработке конструкции промышленных сепараторов периодического действия. В 1877 г. швед Лаваль, опираясь на работы Лефельдта, создал первый молочный сепаратор непрерывного действия. Основан в 1883 г. вместе со своим соотечественником Ламмом акционерное общество, Лапаль приступил к широкому производству таких сепараторов.

С этого времени конструкция сепараторов непрерывно совершенствуется. Наиболее важное усовершенствование было внесено в 1888 г. бельгийцем Мелоттом, разработавшим поляризационное устройство (система вставок в барабан в виде тарелок). Эта система была внедрена в производство только в 1889 г. братьями Бехтольсхеймами (Мюнхен) под названием «Альфа». Фирма Лаваль немедленно приобрела у братьев Бехтольсхсймов их патент, и в 1889 г. в Париже был выставлен первый молочный сепаратор «Альфа - Лаваль», снабженный поляризационным устройством.

Разделение барабана на отсеки значительно повышает производительность сепаратора и позволяет в то же время использовать аппараты гораздо меньших размеров при том же количестве обрабатываемого молока. На таких сепараторах можно работать вручную, что исключает необходимость в двигателе и способствует быстрому внедрению этих машин на фермах.

Патенты, послужившие основой конструкции первых аппаратов непрерывного Действия, стали в настоящее время общественным достоянием и служат отправной точкой для создания новых современных моделей молочных сепараторов.


От: Бирюкова Ирина




2032 посещений

Похожие темы


----------------------------

-

Скрыть комментарии (0)


Вход/Регистрация - Присоединяйтесь!

Ваше имя: (или войдите через соц. сети ниже)
Комментарий:
Avatar
Обновить
Введите код, который Вы видите на изображении выше (чувствителен к регистру). Для обновления изображения нажмите на него.


оформляем праздник и стол к нему
Сервировка стола - правила.
Переводы лучших хитов!
сервировка стола