На молочном заводе, перерабатывающем 50 тыс. л молока в день, потеря (в среднем) 1 г жира на 1 л молока приводит к потере 30 кг масла в сутки. В течение 1965 г. потери такого завода составляли 8 тыс. франков в месяц. Эти данные лишний раз подтверждают необходимость регулярного контроля качества сепарирования молока. На заводе следует отбирать ежедневно пробы обезжиренного молока на анализ, чтобы определять жирность молока по методу Гербера.
ещё:
Созревание сливок
Оборудование для пастеризации и охлаждения сливок
Пастеризация сливок
Нормализация крестьянских сливок
| UP |
