Шипучие, или газированные, вина. В отличие от шампанских их получают искусственным насыщением углекислым газом (сатурацией).
К легким сухим винам, содержащим 10-12% спирта, добавляют экспедиционный ликер (смесь вина, коньяка, сахара и лимонной кислоты) и насыщают углекислым газом под давлением, затем разливают в бутылки.
Углекислый газ выделяется быстро, так как не имеет с вином прочной связи. Вина имеют острый привкус, свойственный всем газированным напиткам.
Наиболее распространенными шипучими винами являются Машук, Гуниб, Крымское шипучее и др.
Ещё по теме:
Медовые вина
| UP |
