Горчица выпускается в виде сухого порошка, который представляет собой размолотый жмых, получаемый после отжатия горчичного масла из семян. Горчица имеет приятный запах и едкожгучий вкус. По качеству горчичный порошок делят на 1-й и 2-й сорта. Порошок 1-го сорта - ярко-желтого цвета без темных крапин, при растирании с водой не темнеет. Порошок 2-го сорта имеет темно-желтый цвет, при растирании с водой темнеет,, жира содержит не менее 10%. В продажу поступает горчица, расфасованная в бумажные пакеты с прокладкой, весом 50 и 100 г, а также весовая.
Используют сухую горчицу для приготовления приправы и в медицине.
| UP |
