Культивируют хурму на Черноморском побережье Кавказа.
Плоды хурмы гладкие, разнообразные по форме (шаровидные, конические, цилиндрические), от желтого до темно-красного цвета. На вершине- некоторых плодов имеются черные круги.
Мякоть созревших плодов сладкая, сочная, содержит сахара (до 20%), дубильные вещества, небольшое количество кислот, витамин С и каротин.
Зрелые плоды используют свежие, для приготовления пастилы, цукатов, а также для сушки.
При хранении хурма может дозревать, поэтому для дальних перевозок ее снимают немного ранее полной спелости.
Для длительного хранения хурму замораживают.
принадлежность к: субтропические и тропические плоды
UP |