Культивируют персики в тех же районах, что и абрикосы. Плоды персиков круглой или овальной формы с бороздкой, проходящей вдоль плода, имеют сочную желтовато-зеленоватую мякоть с красным оттенком около косточки. Косточка персиков сравнительно крупная, с сильно морщинистой поверхностью, хорошо отделяется от мякоти у многих сортов, а у некоторых плохо.
Персики бывают опушенные и гладкокожие.
Содержат они сахар (до 15%), кислоты (до 1% - яблочную и винную), пектиновые вещества, каротин и витамин С. Используют их свежими, а также для сушки и приготовления компотов.
| UP |
