Опубликовано: Апрель 11, 2012

Сырная тарелка

Великое многообразие сыров - мягкие, плавленые, с голубой плесенью, из козьего молока, прессованные и прочие, прочие - сводит с ума тонких гурманов. Но, выбрав вожделенный кусочек в магазине, заплатив за него немалые деньги и принеся домой, к родному холодильнику, многие задаются вопросом: а как же хранить этот драгоценный сыр?

Итак - правил хранения ЛЮБОГО сорта три:

1. Во-первых, надо соблюдать правильную температуру. Сыры должны жить в холодильнике, но очень низкая температура для них губительна. Идеальные условия хранения +100С и влажность 85-90%. Некоторые сорта твердого сыра можно замораживать.

2. Во-вторых, сыр не должен засохнуть или впитать чужой запах. Лучше хранить его завернутым в алюминиевую фольгу, пищевую пленку или жироотталкивающую бумагу. Мягкие сыры нужно держать в пластиковых контейнерах. Разные сыры нельзя хранить в одной фольге или одном контейнере. Сыры не только хорошо делятся запахом с соседями по холодильнику, но и сами впитывают чужие запахи.

3. В-третьих, даже слега несвежий сыр может пригодиться в хозяйстве. По истечению срока хранения твердые сорта начинают крошиться, мягкие теряют вкус. Высохшие сыры можно использовать в натертом виде, а мягкие хорошо подойдут для соусов.


От: Метро,  




Похожие темы:


    оформляем праздник и стол к нему
    Сервировка стола - правила.
    Переводы лучших хитов!
    сервировка стола