Серотонин — это такое вещество в нашем головном мозге, которое отвечает за чувство сытости, и чем больше его вырабатывается, тем реже человек заглядывает в холодильник. Серотонин образуется из аминокислоты триптофана. Возможно, вы слышали, что она дает седативный (успокоительный) эффект. Несколько лет назад был настоящий бум триптофановых пищевых добавок. Потом кому-то стало плохо от испорченной партии, и триптофан вообще изъяли из свободной продажи. Однако запретить ему присутствовать в нашей еде невозможно.
Если вы не любите свое тело и жаждете скинуть пару-тройку килограмм, можете воспользоваться травами, помогающими людям похудеть. Например, подорожник. Эти травы больше известны своими листьями, однако семена подорожников блошного и яйцевидного применяются гораздо шире, причем не только в медицине. В одном итальянском исследовании женщинам с тяжелым ожирением (минимум 160% нормальной массы тела) давали 3 г листьев подорожника с водой за полчаса до еды. Эта группа похудела сильнее, чем аналогичная, которую просто ограничивали в еде. Российские ученые обнаружили, что такой эффект подорожника обусловлен специфическими веществами (полифенолами) в его листьях и слизистыми соединениями в семенах. Возможно, пюре из этой зелени не всякого вдохновит, но с блошным семенем проблем не будет: его содержат метамуцил и сходные препараты. Просто смешивайте чайную ложку препарата с водой или соком и принимайте перед каждой едой. Следите за своей реакцией, если предрасположены к аллергии. Заметите после первого же приема подозрительные симптомы — откажитесь от этого средства.
Орехи. Вероятно, вы считаете, что орехи — пища жирная, т.е. желающим похудеть противопоказана. Однако исследование 25 тысяч адвентистов седьмого дня показало, что их вес обратно пропорционален количеству съедаемых грецких орехов. Эти орехи — богатейший пищевой источник серотонина, который, как уже говорилось, порождает чувство сытости. Вероятно, любители орехов вообще мало едят. Впрочем, имеет значение и то, что адвентисты седьмого дня — вегетарианцы, ведущие намного более здоровую жизнь, чем большинство из нас. Но попытка не пытка: съешьте горсточку натощак и проверьте, возникло ли ощущение сытости.
