Ячмень. Основные посевы ячменя сосредоточены на юге и севере РСФСР. Высевают ячмень главным образом как яровую культуру. Зерно ячменя продолговатое с заостренными концами, поверхность ребристая с частыми складками. Снаружи зерно покрыто цветочными пленками, которые составляют около 13% его веса. Зерно без пленки имеет желтый или зелено-синий цвет и продольную бороздку. Лучшими считаются зерна ячменя, окрашенные в светлые тона.
Ячмень используют в производстве крупы, солода, фуража и в небольшом количестве для получения муки. Для выработки крупы применяют стекловидные сорта ячменя (в них больше белков), а для приготовления солода — мучнистые. Из ячменя готовят муку односортную (выход 65—68%) и типа обойной (выход 85%).
 | Продовольственные товары - Зерновые культуры |
 | Гречневая каша - польза от неё, лучшие рецепты |
 | Звёздный голод |
Полезная инфа, спасибо!
1