Опубликовано: Октябрь 13, 2011

Белая жизнь

Кефир - продукт совершенно уникальный. Практически как кремлевская таблетка. Лечит практически от всех болезней. Одни пьют кефир, чтобы похудеть (как Лариса Долина), другие - чтобы набрать вес, третьи исключительно ради здорового цвета лица. И, что характерно, кефир помогает всем.

 

бутылка кефира

фото: Asraelrg (Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0.)

 

Для пользы тела

В основе производства кефира лежит простой процесс сквашивания молочнокислыми бактериями, которые, «питаясь» молоком, «разлагают» его. Молочная кислота и определяет диетические и профилактические свойства напитка. Полезными свойствами он заметно превосходит другие кисломолочные продукты, не говоря уже о самом молоке, которое взрослыми почти не усваивается. В то же время по содержанию белков и жиров кефир почти не отличается от исходного продукта. Он является источником полноценного животного белка, молочного жира, лактозы, кальция и витамина В2.

Благодаря содержанию полезных бактерий, подавляющих рост патогенной микрофлоры, кефир незаменим для людей с гастроэнтерологическими расстройствами, такими, как пониженная кислотность, ведущая к заболеваниям верхних отделов желудочного тракта и дисбактериозу. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующими свойствами. Кисломолочный напиток высоко питателен и легко усваивается, поэтому его обязательно надо включать в рацион детей (с 8 месяцев), пожилых людей и выздоравливающих после тяжелых заболеваний.

 

Дело вкуса

 

Кефир хорошо чувствует себя и в первых, и в горячих блюдах, и в десертах. Главный российский суп - окрошку - кроме кваса, можно заправлять нежирным хорошо охлажденным кефиром, мясо для шашлыков (свинину и курицу) хорошо мариновать в кефире и специях, а самые пышные кексы и румяные блины получаются, если тесто замешивается на жирном кефире.

 

Лечебный рацион

 

- КЕФИРНО-ФРУКТОВАЯ ДИЕТА. 1-1,5 л кефира в день и 1 кг сладких фруктов и овощей. Продолжительность 5-6 дней.

- ОДНОДНЕВНАЯ РАЗГРУЗКА. Один день выпивать 1-1,5 л свежего кефира без сахара, другой день есть как обычно. Диета не ограничена по времени.

- ОЧИЩЕНИЕ КИШЕЧНИКА. Каждый вечер перед сном в течение месяца съедать 10 ст. л. пшеничных отрубей, залитых стаканом кефира. Также неплохо просто выпивать стакан кефира перед сном.

 

Простые рецепты

Морковно-кефирные блинчики

морковь - 400 г, кефир - 3 ст. л., манная крупа - 2 ст. л., яблоки - 2 шт., чернослив - 100 г., яйцо - 2 шт.

Натереть морковь на мелкой терке, влить кефир, всыпать манную крупу, добавить соль. Хорошо перемешать и дать настояться в течение получаса. Натереть яблоки на крупной терке и добавить в тесто вместе со взбитыми яйцами и - по желанию - черносливом.

Жарятся блинчики на раскаленной сковороде на растительном масле. Подать можно со сметаной или вареньем.



Похожие темы


----------------------------


оформляем праздник и стол к нему
Сервировка стола - правила.
Переводы лучших хитов!
сервировка стола